¿Cómo Motivar Al Personal de Cocina Del Blue Gardenia?

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Submitted By consul999
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¿Cómo motivar al personal de cocina del Blue Gardenia?

Jimmy Gómez aspira a llegar a ser algún día el gerente de un gran hotel. Con el fin de alcanzar su meta, dedica parte de su tiempo a obtener un título universitario en administración hotelera. Asiste a clases a diferentes horarios para no dejar de cumplir con todas las obligaciones de su empleo de tiempo completo como supervisor del personal de cocina del Blue Gardenia, un hotel del centro de la ciudad con buena reputación. Gómez supervisa un personal de alrededor de 45 personas que trabajan en la cocina, incluyendo preparadores de alimentos, carniceros, panaderos y cocineros.

El personal de cocina bajo las órdenes de Gómez gana un promedio de $9.00 por hora. La mitad de estos empleados trabaja medio tiempo y no recibe casi ningún beneficio. Los empleados que trabajan a tiempo completo gozan de algunos beneficios modestos, tales como vacaciones, un seguro de vida de $25,000 y seguro médico. La administración de Blue Gardenia está convencida de que la empresa le paga al personal de la cocina salarios competitivos y que pagarles más afectaría sobremanera las ganancias.

Actualmente el por ciento de rotación de los empleados en el área de la cocina ronda un 75% anual. La compañía se ha establecido como meta bajar el por ciento a un 45%. Gómez ha pensado en el problema y llegó a la conclusión de que en realidad se trataba de un problema de motivación. Decidió entrevistar a los empleados para preguntarle que podría hacer la administración para evitar que los empleados no fueran despedidos con tanta frecuencia y trabajaran con mayor ahínco. Algunos de los comentarios que recibió fueron los siguientes:

*”Que esperabas por $9.00 por hora, algo así como un Superman”. Trabajo tanto como un obrero de fábrica, pero no me pagan lo que a un obrero de fábrica.
*Este trabajo no ofrece ninguna posibilidad de ascenso.…...

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Proyecto Final de EvaluacióN Del DesempeñO

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Estudio Del Impacto Del Plan de RegeneracióN Urbana En La Calidad de Vida de Los Habitantes Del Cerro Santa Ana, Escalinatas. “Diego Noboa Y Arteta”.

...Facultad de Especialidades Empresariales Carrera de ingeniería en administración de empresas turísticas y hoteleras Proyecto de investigación previo a la obtención del título de Ingeniera En Administración De Empresas Turísticas Y Hoteleras “Estudio del impacto del plan de regeneración urbana en la calidad de vida de los habitantes del cerro Santa Ana, escalinatas “Diego Noboa y Arteta” Elaborado por: Dalia Estefania Murillo Delgado Directora del proyecto de titulacion: Lcda. Mariela Pinos Guerra;Msc. Guayaquil, noviembre 4 de 2012 II III DEDICATORIA A mi madre y a mi padre, porque siempre tuvieron fe en mi. A mis hermanas y hermano, porque me apoyaron en este proceso sobre todo, siempre creyeron en mí. Para aquellas personas que desde el inicio de esta aventura y otras que se fueron añadiendo a lo largo del tiempo, estrechamos vínculos de afecto, de amistad y porque no de amor, puedo afirmar con seguridad que mi familia creció. Por ustedes mi proyecto ahora es una realidad. Estefania Murillo Delgado IV Tabla de contenido CAPÍTULO I - GENERALIDADES ................................................................................ 13 1.1 Introducción: ........................................................................................................... 13 1.2. Planteamiento del problema: ............................................................................ 15 1.3 Justificación del proyecto: .........................

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Ensayo Del Libro “Crear O Morir” de AndréS Oppenheimer

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Codigo de Etica Del Vendedor

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Crear Un Fast Food de Lujo En Corea Del Sur

...1. La cocina y cultura Sur-Coreana La cocina coreana forma parte de las cocinas mas variadas del mundo y es diferente de la de sus dos vecinos, Japón y China contrariamente a lo que puede pensar. Los alimentos que se suele utilizar son el arroz blanco, la carne, el pescado, la verdura y sopas acompañados de varios platos como el Kimchi. Las verduras se comen remojadas como en los tiempos de extrema pobreza en Corea del sur, es uno de los platos mas popular pero cuidado a su sabor picante y su fuerte olor. El arroz es omnipresente en la cocina Sur-Coreana como en China o Japón, se come por ejemplo en el plato “bibimbap” , consiste en arroz , verdura, un huevo frito y pasta de chile. La carne se come a la barbacoa y con acompañamiento, el pescado y los mariscos en general se comen a la parilla en brochetas o en el horno. El Kimchi es la comida mas popular de Corea, es un acompañante de otros platos, contiene col, polvo de chile rojo coreano y ajo y existe diversas variedades : de pepino, lechuga o de rábano blanco que se caracteriza sobre todo por su sabor picante. Foto de un plato de Kimchi. En efecto, los coreanos opinan que el sabor y la calidad de los alimentos dependen de las especies y condimentos que agregan a los alimentos básicos como pescado, carne, etc. Una de sus preferidas es el chile rojo picante, la comida Coreana sin el chile rojo equivale a Francia sin la Tour Eiffel, no es posible ! También el Gochujang, es una pasta de chile rojo......

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Responsabilidades Del Gte de Administracion

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Problemas Al Traducir Del Español Al Ingles.

...Problemas al traducir del español al Ingles. Español es una lengua con una herencia rica de las expresiones idiomáticas, de los refranes populares, de los juegos de la palabra, de los retruécanos y de otros “untranslatables” que pueden plantear un desafío considerable al traductor.Traducción la teoría sugiere que sea posible bajarse desde el nivel superficial de la lengua orígen (palabras, estructuras gramaticales) al “significado profundo semántico” y después transferir ese significado profundo en la lengua objetivo usando las palabras y las estructuras apropiadas de esa lengua objetivo. Otro principio teórico, de que del “impacto equivalente”, asiste al traductor con la noción que aun cuando las equivalencias exactas pueden no ser posibles, debe haber una manera de alcanzar el mismo impacto en el lector en la lengua objetivo según lo previsto por el escritor en la lengua orígen.A lengua está quizás la expresión más fundamental de a cultura, y necesitamos guardar en la mente de que la traducción implica no sólo el mover entre las idiomas, pero también entre las culturas y los contextos históricos de esas culturas. La traducción es algo que hacemos para evitar muchas veces el trabajo de sacar el significado de un contexto determinado y para entender mejor lo que uno lee o escucha en ingles. Lo que sería correcto es decir que cuando uno piensa no lo hace pensando en estructuras sino en ideas. Al aprender inglés nos volvemos bilingües y nos da la capacidad de expresarnos de......

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